GOLIARDO CAIÑO 2008

GOLIARDO CAIÑO 2008
BODEGA FORJAS DE SALNES
As Covas, 5
Coirón (Pontevedra)
DO RIAS BAIXAS
MONOVARIETAL 100% CAIÑO
12,5º

Vendimia manual de cepas muy viejas de una variedad autóctona recuperada por Rodrigo Méndez y Raúl Pérez.

14 meses en barricas de roble francés.
Color rojo amoratado.
A copa parada mucha fruta roja.
A copa movida sigue mandando la fruta roja no madura pero muestra gran complejidad con pimienta, tostados y aromas a hierba verde y húmedos (uno de los asistentes a la cata lo definió como aromas de río).
En boca entra excesivamente ácido marcando el paladar y dejando notas a limón, fruta roja y arándano. Al final la boca queda un poco amarga. Retrogusto medio.

Servido en el restaurante De Cuchara para acompañar unos callo con los que no puede. Se trata de un vino muy diferente a todo lo que conozco y muy difícil de degustar si no se acierta con el maridaje (y no se me ocurre ninguno).

Fecha de cata: 21/9/2011
Puntuación MGB: 880