PARDAS 2011
CELLER PARDAS
Finca Can Cornaz, s/n
Torrelavit (Barcelona)
DO PENEDES
66% CABERNET FRANC, 23% CABERNET SAUVIGNON, 11% SUMOLL
15º
Uvas recolectadas manualmente de las parcelas La Barraca, Les Obagues Noves, Les Obagues Velles y El Portnou de Sumoll.
13 meses y medio de crianza en barricas, el 20% nuevas, y el 80% de segundo y tercer año.
Color Picota.
A copa parada ciruela y notas a cacao.
Al mover la copa ciruela en mermelada, chocolate negro, notas a café, pimienta negra y minerales marcados que evolucionan con el tiempo.
En boca es suave, con ciruela negra dulce aunque de paladar seco, notas a cacao y ligero fondo mineral. Retrogusto muy largo y agradable.
Servido en el Restaurante Bacira de Madrid, un gran tinto, muy complejo, que evolucionará en botella aunque está en perfecto estado para consumir. No dejó de ganar en copa todo el tiempo.
FECHA DE CATA: 7/9/2016
PUNTOS MGB: 905
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