TANTUM ERGO 2010
BODEGAS HISPANO SUIZAS
Carretera Nacional 322, km. 451,7
El Pontón (Requena)
CHARDONNAY, PINOT NOIR
DO CAVA
12º
Uvas recolectadas manualmente de cepas de baja producción y seleccionadas en el campo y otra vez en mesa.
Doble fermentación natural y 22 meses sobre lías.
Color dorado suave.
A copa parada manzana y jazmín.
Al mover la copa primera sensación de flores blancas (jazmín y azahar), manzana madura, avellana, almendra fresca y vainilla.
En boca la nota inicial de manzana queda en segundo plano con toques a avellana tostada y recuerdo a bollería, ligero amargo que persiste y un poso de fruta al final. Retrogusto muy largo y muy agradable.
Un cava diferente de todo lo que he probado y en un momento excelente para su consumo. Aunque marida muy bien con quesos de pasta es un cava excelente para tomar solo, en el aperitivo (preferentemente) o en la sobremesa.
FECHA DE CATA: 22/11/2014
PUNTOS MGB: 945
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