LOS BALANCINES MATA NEGRA 2007
PAGO DE LOS BALANCINES
Oliva de Mérida (Badajoz)
DO RIBERA DEL GUADIANA
60% CABERNET SAUVIGNON, 25% TEMPRANILLO, 15% MERLOT
14'5º
Vendimia manual en cajas pequeñas y selección en mesa.
14 meses en barricas de roble.
Color picota.
A copa parada fruta madura muy marcada y notas tostadas.
A copa movida se muestra muy complejo con fruta negra en confitura, clavo y matices tostados; evoluciona mucho en copa con notas a café, regaliz y algo de cacao.
En boca entra muy potente con fruta negra madura y un punto amargo muy agradable que recuerda a regaliz y café. Retrogusto largo muy agradable.
Servido en el restaurante De Cuchara de Alicante para acompañar un bacalao al horno con salsa. Excelente vino, perfectamente acabado y en buen momento de consumo (aunque no tengo duda que aún puede mejorar en botella); mejora al cabo de unos minutos en la copa por lo que quizá deberíamos haberlo decantado.
FECHA DE CATA: 01/09/2011
PUNTOS MGB: 925
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